< Retour

Banoffee

Connaissez-vous le Banoffee ? Il s’agit d’une pâtisserie anglaise très généreuse à base de banane et de caramel à tester d’urgence pour un instant gourmand & sucré.

Banoffee

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
150 grammes de Petit Lu
150 grammes de Spéculoos
50 grammes de beurre
Pour la garniture :
3 bananes
1 boîte de 400 grammes de lait concentré sucré
25 cl de crème liquide très froide
cacao en poudre

Présentation

1Préparez le biscuit : faites fondre le beurre. Mixez Petit Lu et spéculoos jusqu’à obtention d’une poudre, puis ajoutez le beurre. Étalez la préparation au fond d’un moule rond à charnière, et réservez au réfrigérateur pendant 1h.
2Ouvrez la boîte de lait concentré et posez-la dans une casserole d’eau frémissante : l’eau doit arriver aux 2/3 de la boîte. Laissez cuire 30 mn environ, jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement et devienne assez doré, couleur « toffee », caramel au lait. Mélangez toutes les 5 minutes.
3Retirez le fond de pâte du réfrigérateur. Coupez les bananes en rondelles épaisses et posez-les sur la pâte. Versez le lait caramélisé.
4Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappez-en les bananes et le lait caramélisé. Réservez au réfrigérateur 3 h environ.
5Saupoudrez la crème de cacao en le tamisant, et démoulez le banoffee. Servez aussitôt.

CAVAVIN vous suggère pour accompagner le banoffee, un rhum Black Magic pour une association étonnante !

Sa base croquante de spéculoos, ses bananes bien mûres (pourquoi pas flambées au rhum), son caramel onctueux au beurre salé, sa crème chantilly et ses copeaux de chocolat accentueront la gourmandise du Black Magic.

Crédits recette : https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Mon-super-banoffee-2258640

Dernières actualités

Le Château d’Ollières : Un Patrimoine Vinicole Ancré dans l'Histoire

Au cœur de la région provençale, le Château d’Ollières ne se limite pas à être un simple nom sur une étiquette de vin. Il incarne une longue et fascinante saga. Érigé pour la première fois au Xe si...

Médaillons de veau à la crème de moutarde et estragon

Découvrez une recette gourmande et raffinée : les médaillons de veau à la crème de moutarde et estragon. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce plat délicieux qui séduira vo...

Roulés d’asperges aux fromage et chèvre frais et citron

Découvrez notre recette printanière : les roulés d'asperges au fromage de chèvre frais et citron. Frais et légers, ces délices sont parfaits pour les repas en plein air. Suivez notre recette pour r...